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濃いだしのレタしゃぶ

濃いだしのレタしゃぶ

濃いだしのレタしゃぶ

料理名 濃いだしのレタしゃぶ
番組名 おかずのクッキング
コーナー できるかな1分クッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年2月6日(土)

 

濃いだしにレタスをしゃぶしゃぶ

おかずのクッキングでは、下ごしらえ1分できると、「濃いだしのレタしゃぶ」の作り方を紹介。濃いだしにレタスをさっと通して、食感を楽しむしゃぶしゃぶです。だしが染みた煮豆腐は間違いなしのおいしさ。しめには、卵を落としてポーチドエッグにしご飯にのせて卵かけごはんに!

濃いだしのレタしゃぶの材料(2人分)

 

レタス 1/2玉
牛しゃぶしゃぶ用肉 300g
焼き豆腐 1丁
えのきたけ 1/2袋(約60g)
だし汁 600cc
醤油 150cc
みりん 150cc
マヨネーズ 大さじ2
柚子こしょう 小さじ1

 

 

濃いだしのレタしゃぶの作り方

 

START!

 

鍋にだし汁(600cc)、醤油(150cc)、みりん(150cc)を入れ、しゃぶしゃぶだしを作る。

10秒

濃いだしのレタしゃぶ

焼き豆腐(1丁)は6等分に切り、鍋に入れる。

20秒

 

レタス(1/2玉)は手で半分に裂き、芯を除く。えのきたけ(1/2袋(約60g))は石づきを除き、小房に分ける。

45秒

 

ボウルにマヨネーズ(大2)と柚子こしょう(小1)を混ぜ合わせ、ソースを作る。

1分

 

濃いだしのレタしゃぶ牛しゃぶしゃぶ用肉(300g)を用意し、下ごしらえ終了!しゃぶしゃぶだしを煮立て豆腐を煮る。具をしゃぶしゃぶし、そのままでもソースをつけてもいただけます。

 

FINISH!

濃いだしのレタしゃぶ

シメは特製卵かけごはん!

残った汁を沸かして卵を静かに落とし、白身をまとめてポーチドエッグを作る。ごはんにのせ、汁をかける。1人分ずつ作れるので好きな時にシメをいただけます。

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