丸ごとかぼちゃとソーセージの揚げ煮

丸ごとかぼちゃとソーセージの揚げ煮

丸ごとかぼちゃとソーセージの揚げ煮

料理名 丸ごとかぼちゃとソーセージの揚げ煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年6月25日(土)

 

夏野菜を豪快にいただく

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが夏野菜を使った料理2品を紹介。ここでは、「丸ごとかぼちゃとソーセージの揚げ煮」の作り方になります。かぼちゃを油でしっとりするまで揚げてから煮るところがポイントです。あとはと一緒に煮る。いつものように砂糖と醤油で甘辛い味つけに、ソーセージの塩気と旨みも一緒に味わえる煮物料理です。

丸ごとかぼちゃとソーセージの揚げ煮の材料(4人分)

 

かぼちゃ 1/4個(500g)
揚げ油 3/4カップ
ソーセージ 4本(130g)
1と1/2カップ
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1

 

 

丸ごとかぼちゃとソーセージの揚げ煮の作り方

1.かぼちゃ(1/4個(500g))は種とワタを除かないで、3cm角に切る。ソーセージ(4本(130g))は食べやすく切る。

丸ごとかぼちゃとソーセージの揚げ煮2.小さめのフライパンにかぼちゃと油を入れて強火にかけ、温度が上がれば火を弱めて4~5分素揚げし、バットに上げて、油をきる。

※揚げてから煮る

丸ごとかぼちゃとソーセージの揚げ煮3.かぼちゃを鍋に移し、ソーセージ、水(1と1/2カップ)、砂糖(大2)、醤油(大1)を加え、落とし蓋をして10分ほど煮る。

火を止めて、粗熱がとれるまでおく。

丸ごとかぼちゃとソーセージの揚げ煮4.器に盛り、丸ごとかぼちゃとソーセージの揚げ煮の完成。

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