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レタスと牛肉の煮込み

レタスと牛肉の煮込み

レタスと牛肉の煮込み

料理名 レタスと牛肉の煮込み
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月21日(日)

 

牛肉の旨みがレタスによく絡む

素材のレシピ「レタス」ということで、土井善晴さんが「レタスと牛肉の煮込み」を作っていました。熱い煮汁でレタスをさっと煮た、温かいレタスのおかずです。お肉にまぶした片栗粉がとろみになります。牛肉の旨みがレタスによく絡みます。火を通してもレタスの歯切れがほどよい仕上がりです。

レタスと牛肉の煮込みの材料(2人分)

 

レタス 120g
牛切り落とし肉 100g
醤油 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
こしょう 適量
ごま油 適量
(煮汁)
1と1/4カップ
1/4カップ
砂糖 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1

 

 

レタスと牛肉の煮込みの作り方

レタスと牛肉の煮込み1.レタス(120g)は水気をきって、食べやすく大きめにちぎる。牛切り落とし肉(100g)は食べやすく切って醤油(大1/2)をなじませ、片栗粉(大1)をまぶす。

※レタスは小さくなるので、少し大きめにちぎる

2.鍋に煮汁の水(1と1/4カップ)を入れて火にかけ、煮立ったら酒(1/4カップ)、砂糖(大1と1/2)、醤油(大1)を入れる。

レタスと牛肉の煮込み火を弱めて牛肉を入れ、ひと煮立ちしたらレタスを入れて煮る。レタスがしんなりしたら、こしょう(適量)、ごま油(適量)を加えて火を止める。

レタスと牛肉の煮込み3.器に汁ごと盛り、レタスと牛肉の煮込みの完成。

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