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ミートボール

ミートボール

料理名 ミートボール
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月22日(土)

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ミートボール」の作り方を紹介しました。押し麦入りの軽く仕上げた味つけご飯にミートボールがよく合います。

ミートボールの材料(4人分)

合いびき肉 400g
玉ねぎ 120g
1コ
小さじ1/2
かたくり粉 大さじ2
揚げ油 適量
ソース
トマトケチャップ 大さじ2
粒マスタード 大さじ2
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ2
こしょう 少々

ミートボールの作り方

1.玉ねぎ(120g)はみじん切りにしてかたくり粉(大2)をまぶします。

ボウルに合いびき肉(400g)、卵(1コ)、塩(小1/2)を入れてまとまる程度に混ぜ、最後に玉ねぎを加えて混ぜ合わせます(混ぜすぎないのがポイント)。

2.フライパン(24cm)に揚げ油(適量)を熱し、手に油(分量外)をつけて1をひと口大に丸めてこんがりと揚げます。

3.別のフライパンにソースのトマトケチャップ(大さじ2)・粒マスタード(大さじ2)・酢(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ2)・こしょう(少々)をすべて入れて火にかけ、煮立ったら2を加えて全体にからめます。

ミートボール

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