ブロッコリー肉みそ

ブロッコリー肉みそ

料理名 ブロッコリー肉みそ
番組名 おかずのクッキング
料理人 山脇りこ
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月6日(土)

 

2021年11月6日のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、山脇りこさんにより「ブロッコリー肉みそ」のレシピが紹介されました。ひき肉だけでもOKですが、刻んだ豚こまを加えるとおいしさアップ!ご飯や麺にも合う万能肉みそです。バゲットなどにのせて食べるのもオススメ!

ブロッコリー肉みその材料(つくりやすい分量)

 

ブロッコリー 1株(約400g)
豚ひき肉 100g
豚こま切れ肉 50g
A
しょうが(すりおろし) 大1片(約15g)
白すりごま、みそ、酒 各大さじ2
みりん 大さじ1
植物油 小さじ2

 

ブロッコリー肉みその作り方

 

  1. ブロッコリー(1株(約400g))は粗めのみじん切り(3~4㎜角)にします。茎の部分もかたいところ以外は一緒に刻みます。豚こま切れ肉(50g)は2cm角に切ります。

    POINT

    ブロッコリーはたっぷり!ブロッコリーが主役の肉味噌。

  2. フライパンに植物油(小2)とブロッコリーを入れて中火にかけ、油が冷たいうちから炒めます。しんなりして、やわらかくなったら、豚こま切れ肉と豚ひき肉(100g)を加えてさらに炒めます。

    POINT

    ブロッコリーは油が冷たいうちから炒める

  3. Aのしょうが(すりおろし 大1片(約15g))・白すりごま、みそ、酒(各大さじ2)・みりん(大さじ1)をよく混ぜてから2に回しかけます。ざっくり大きく混ぜながら、全体にからめるように炒めます。ツヤが出て汁気が8割がたなくなったら完成。そのまま食べても、バゲットなどにのせて食べても。

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