甘酢あんかけの揚げシュウマイ

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甘酢あんかけの揚げシュウマイ

料理名 甘酢あんかけの揚げシュウマイ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 宮本莊三
放送局 TBS
放送日 2017年1月22日(日)

 

揚げシューマイに野菜あんをかけて

噂の東京マガジンでは、「シュウマイ」をやってTRY!スタジオでは、「中国料理 璃宮」宮本莊三シェフが「シュウマイ」と「甘酢あんかけの揚げシュウマイ」を作っていました。ここでは、「甘酢あんかけの揚げシュウマイ」の作り方になります。蒸した焼売を揚げて、野菜のあんをかけていただきます。

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甘酢あんかけの揚げシュウマイの材料

 

蒸したシュウマイ 8個
片栗粉 適量
サラダ油 適量
生姜の千切り 少々
(調味料)
しょう油 大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ2
大さじ2
ごま油 少々
水溶き片栗粉 少々
(具材)
パプリカ 適量
ピーマン 適量
えのき 適量
白菜 適量

 

 

甘酢あんかけの揚げシュウマイの作り方

1、蒸したシュウマイ(8個)に片栗粉(適量)をつけて油で揚げて、器に盛ります。

※表面がカリッとするぐらいでOK。

-

2、フライパンで生姜の千切り(少々)を炒めて、香りを出してから食べやすく細切りにしたパプリカ(適量)、ピーマン(適量)、えのき(適量)、白菜(適量)を炒めます。

-

3、(2)に合わせた下記調味料を加え入れて、仕上げに水溶き片栗粉(少々)でとろみをつけます。

しょう油 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 大さじ2
酢 大さじ2
ごま油 少々

甘酢あんかけの揚げシュウマイ

※水溶き片栗粉は少しずつ入れてとろみをつけること。

-

4、 (1)の上に(3)の餡をかけて、甘酢あんかけの揚げシュウマイの完成。

甘酢あんかけの揚げシュウマイ


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