ピーマンと鶏肉の煮物

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ピーマンと鶏肉の煮物

ピーマンと鶏肉の煮物

料理名 ピーマンと鶏肉の煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年5月26日(火)

 

煮込んだピーマンもおいしい

クタッとするまで煮込んだピーマンの甘みがおいしい「ピーマンと鶏肉の煮物」の作り方です。しっかり火が通ってるので、種ごと食べることができます。かたい場合は、へたは残しましょう。

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ピーマンと鶏肉の煮物の材料(2人分)

 

ピーマン 5個
鶏もも肉 (小)1枚(200g)
赤とうがらし 1本
白ごま 少々
サラダ油 大さじ1/2
大さじ2
A
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2

 

 

ピーマンと鶏肉の煮物の作り方

ピーマンと鶏肉の煮物1.ピーマン(5個)は手でにぎってつぶす。鶏もも肉((小)1枚(200g))は余分な脂肪を除き3cm角に切る。

ピーマンと鶏肉の煮物2.フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、約2分間焼く。

返してさらに約2分間焼く。

※鶏肉を煮る前に焼くことで、肉のうまみが出ておいしさアップ!

3.赤とうがらし(1本)、ピーマンは種やヘタをつけたまま加え入れ、1~2分間炒める。

酒(大2)、みずを加え煮立ったら蓋をして弱火で約8分間煮る。

ピーマンと鶏肉の煮物4.器に盛り、白ごま(少々)をふり、ピーマンと鶏肉の煮物の完成。


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