長芋とオクラのバターポン酢炒め

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長芋とオクラのバターポン酢炒め

長芋とオクラのバターポン酢炒め

料理名 長芋とオクラのバターポン酢炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年6月6日(月)

 

バターのコクあるポン酢炒め

「長芋とオクラのバターポン酢炒め」の作り方のご紹介です。長芋は皮付きのままレンジで加熱してから炒めることで外はカリっと中はほっくりとします。鶏ささ身は小麦粉をまぶしてやわらかく、オクラは最後に加えて彩りよく仕上げましょう。バターのコクをプラスした「長芋とオクラのバターポン酢炒め」のレシピです。

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長芋とオクラのバターポン酢炒めの材料(4人分)

 

長芋 400g
オクラ 1袋(100g)
鶏ささ身 5本(200g)
塩、こしょう 各少々
バター 20g
ポン酢しょうゆ(市販品) 大さじ3
●小麦粉、油

 

 

長芋とオクラのバターポン酢炒めの作り方

長芋とオクラのバターポン酢炒め1、長芋(400g)はよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの半月に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)に7分かける。オクラ(1袋(100g))はガクをぐるりとむきとり、縦半分に切る。

※長芋はレンジで加熱してから炒めることで外はカリっと中はほっくりとします。

-

2、鶏ささ身(5本(200g))は筋を除いて一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう(各少々)で下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。

※鶏ささ身にには塩、こしょうをした後、小麦粉をまぶしておくこと(固くなりにくい)。

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長芋とオクラのバターポン酢炒め3、フライパンに油(大1/2)を熱し、(2)の鶏ささ身と(1)の長芋を並べ入れ、中火で2~3分焼きつけ、返して同様に焼きつける。

バター(20g)の半量を加えて溶かし、オクラも加え、オクラに火が通るまで焼きつける。

※オクラは炒めすぎると色が悪くクタクタになってしまうので、仕上げに加えます。

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4、残りのバターとポン酢しょうゆ(市販品 大3)を加え、手早く炒め合わせる。

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長芋とオクラのバターポン酢炒め5、器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふって、長芋とオクラのバターポン酢炒めの完成。


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