豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味

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豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味

豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味

料理名 豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月18日(月)

 

酸っぱくて辛い

酸っぱくて辛い、あとひく味わいの「豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味」の作り方のご紹介です。ご飯にも合いますが、焼きそばにかけても美味しい一品。これから暑くなる時期にピッタリです。

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豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味の材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 250g
塩、こしょう 各少々
小さじ2
片栗粉 小さじ2
ゆでたけのこ 1本(200g)
にんじん (小)1本(100g)
長ねぎ 1本
にら 1/2わ(50g)
2カップ
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
大さじ2+1/2
しょうゆ 大さじ2
少々
片栗粉 大さじ1(同量の水で溶く)
ラー油 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
ごま油 大さじ1/2

 

 

豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味の作り方

1、ゆでたけのこ(1本(200g))は縦半分に切ってから熱湯でひとゆでして冷まし、穂先5cmは2~3mm幅のくし形に切り、根元は2~3mm厚さのいちょう切りにする。にんじん((小)1本(100g))は5cm長さの細切りにする。長ねぎ(1本)は5mm幅の斜め切りにする。にら(1/2わ(50g))は5cm長さに切る。

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2、豚肉(切り落とし 250g)は大きいものは一口大に切り、塩(少々)、こしょう(各少々)、酒(小2)、片栗粉(大1(同量の水で溶く) 小2)を順に加えてもみ込む。

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豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味3、中華鍋にごま油(大1/2)を熱し、2の豚肉を入れて強火でほぐしながら炒め、色が変わってきたら、にんじん、長ねぎ、たけのこの順に加えながらそのつど炒める。

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豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味4、分量の水(2カップ)、スープの素、酢(大2+1/2)、しょうゆ(大2)、塩を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、仕上げににらを加えてさっと火を通す。

※にんじんに火が通ってからとろみをつけます。

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豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味5、器に盛り、ラー油(小1)をまわしかけ、粗びき黒こしょう(少々)をふり、豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味の完成。

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豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味やきそばの上にかけて、あんかけ焼きそばにするのもオススメ!

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