煮込まない!簡単ラグーソーススパゲティ

スポンサーリンク

煮込まない!簡単ラグーソーススパゲティ

煮込まない!簡単ラグーソーススパゲティ

料理名 煮込まない!簡単ラグーソーススパゲティ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 高橋隼人
放送局 フジテレビ
放送日 2016年1月25日(月)

 

みそ&ヨーグルトでコクとうま味

ノンストップ!では、「PELLEGRINO(ペレグリーノ)」の高橋シェフが、「煮込まない!簡単ラグーソーススパゲティ」を作ってまかない料理を紹介。ラグーとは肉の煮込みのこと。みそ&ヨーグルトを使い、煮込まずに深いコクとうま味、香りをプラス!みそはひき肉から出た脂で溶きながら、しっかりと炒めて、煮物風にならず、香ばしい風味が加わる。バターやパルメザンチーズのようにコクと香りを加える役割のヨーグルトは、仕上げにざっと混ぜて

スポンサーリンク

煮込まない!簡単ラグーソーススパゲティの材料(2人分)

 

スパゲッティ(1.7mm) 160g
合いびき肉 160g
みそ 大さじ2
トマト(ヘタを除き、ざく切り) 中1個
80cc
プレーンヨーグルト 大さじ2強
A
セロリ(粗みじん切り) 1本分
ニンジン(粗みじん切り) 中1本

 

 

煮込まない!簡単ラグーソーススパゲティの作り方

1.大きめの鍋に湯3L(分量外)を沸かし、塩30g(分量外)を入れ、スパゲッティ(1.7mm 160g)を表示より1分30秒長くゆでる。

-

2.別の鍋を弱めの中火で熱し、合いびき肉(160g)を入れ、あまり触らず焼きつけるようにして炒める。

-

煮込まない!簡単ラグーソーススパゲティ3.ひき肉を手前に寄せ、あいたところにAのセロリ(粗みじん切り 1本分)、ニンジン(粗みじん切り 中1本)を入れ、しんなりするまで炒める。

-

煮込まない!簡単ラグーソーススパゲティ4.野菜も手前に寄せ、あいたところにみそ(大2)を入れる。中火にして鍋を奥に傾け、ひき肉から出た脂となじませながら炒め、香りが出たら全体を混ぜる。

トマト(ヘタを除き、ざく切り 中1個)を加え、しんなりしたら酒(80cc)を加えアルコール分を飛ばし、火を止める。

-

5.4の鍋に1のスパゲッティを加えて混ぜ、味をみてゆで汁で調整をし、プレーンヨーグルト(大2強)を加えざっと混ぜる。

※ヨーグルトでコクうま仕上げ!

-

煮込まない!簡単ラグーソーススパゲティ6.器に盛り、煮込まない!簡単ラグーソーススパゲティの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

ソースの人気レシピ

第1位

簡単でうまい!ほうれん草の卵炒め

簡単でうまい!ほうれん草の卵炒め

おかずにはもちろんお弁当にもぴったりです!

第2位

万能!!黄金比の照り焼きのタレ

万能!!黄金比の照り焼きのタレ

肉も魚も野菜も、何でも合う万能の照り焼きタレ。 煮詰めれば、艶のあるトロッとしたタレになる。

第3位

まさにこれはあの店の味 ステーキソース

まさにこれはあの店の味 ステーキソース

美味しいステーキやさんの絶品ステーキソースです。材料3つを混ぜるだけなんて~!

第4位

レンジで時短・簡単♪”タルタルソース”

レンジで時短・簡単♪”タルタルソース”

レンジと泡だて器であっという間にゆで卵ができる簡単タルタルソースです。フライやムニエル、サンドイッチなど用途も広く覚えておくと便利ですよ♪

このページの先頭へ