ひじきの生姜煮

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ひじきの生姜煮

ひじきの生姜煮

料理名 ひじきの生姜煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年7月18日(土)

 

夏向きに生姜をきかして

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが乾物の定番「ひじき」を使って、「ひじきの生姜煮」を作っておすすめしていました。ひじきを水で煮るところがポイント!夏向きに生姜をきかして、さっぱり煮上げます。

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ひじきの生姜煮の材料(4人分)

 

芽ひじき(乾燥) 30g
生姜 60g
人参 1/2本(100g)
油揚げ 1枚
3カップ
薄口醤油 大さじ2
サラダ油 大さじ1
砂糖 大さじ3

 

 

ひじきの生姜煮の作り方

ひじきの生姜煮1、芽ひじき(乾燥 30g)は戻して、水(3カップ)気をきる。生姜(60g)、人参(1/2本(100g))、油揚げ(1枚)は3cm長さのせん切りにする。

 

-

ひじきの生姜煮2、鍋にサラダ油(大1)を熱し、生姜、人参を炒めてなじませ、油揚げ、ひじき、水(3カップ)、砂糖(大3)を加えて煮立て、落とし蓋をして5~6分煮る。

※水で煮ることですっきり

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3、薄口醤油(大2)をくわて、再び落として蓋をして煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

-

ひじきの生姜煮4、器に盛り、ひじきの生姜煮の完成。


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