【キューピー３分クッキング】とり天
とり天
| 料理名 | とり天 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/7/2（水） |
2025/7/2の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「とり天」のレシピが紹介されました。揚げ時間を短くやわらかく仕上げます。酢じょうゆでさっぱりといただきます。
とり天の材料(2人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(250g) |
| (おろしにんにく小さじ1/2 酒、しょうゆ各小さじ2 塩小さじ1/3) | |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
衣
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 水 | 大さじ2+1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| キャベツ | 1枚(50g) |
| かぼす（またはレモン） | 1/2個 |
| 練り辛子 | 適量 |
酢じょうゆ
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 油 |
とり天の作り方・レシピ
- 鶏肉は横1㎝幅に切り、大きいものは半分に切ります。ボウルなどに入れ、おろしにんにく、酒、しょうゆ、塩を加えてもみ込み、室温に20分おきます。
- キャベツはせん切りにします。
- 衣の溶き卵と分量の水を混ぜ、小麦粉と片栗粉を合わせてふるい入れ、粉っぽさが残るくらいまでさっくりと混ぜます。
- (1)の鶏肉の汁気をふき、小麦粉をまぶし、余分な粉は払います。
- 鶏肉は半量ずつ揚げます。
フライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、(4)の鶏肉に(3)の衣をからめながら1切れずつ入れ、衣がカラリとするまで2〜3分返しながら揚げます。残りも同様に揚げます。 - 器にキャベツを敷き、(5)を盛り、かぼす、練り辛子、酢じょうゆの酢(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を混ぜて添えます。
POINT
鶏胸肉は繊維を断ち切るように切ることで、やわらかく仕上がります
鶏胸肉に調味料をもみ込んだら、室温に20分おくのもポイントです。揚げ時間を短くして固くなるのを防ぎます
衣は混ぜすぎると粘りが出てしまうので、粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜましょう
タグ：小林まさみ
