【白熱ライブビビット】枝豆乳の豚しゃぶ鍋
枝豆乳の豚しゃぶ鍋
| 料理名 | 枝豆乳の豚しゃぶ鍋 |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| コーナー | ドクターズキッチン 名医の予防ごはん |
| 料理人 | 小山浩子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年9月16日（水） |
枝豆乳のだし汁で緑黄色野菜をしゃぶしゃぶ
気付かないうちに発症し悪化してしまう恐れのある「肺炎」。今回は、「肺炎」を予防、効果のある料理を３品紹介していました。ここでは、「枝豆乳の豚しゃぶ鍋」の作り方になります。肺炎予防に効果的なビタミンＢ２の一種「葉酸」を含むホウレンソウを使いましょう。そして、肺炎予防ごはんの種として、葉酸を多く含む「枝豆」と「豆乳」を合わせた「枝豆乳」も加えただし汁で効果的。
枝豆乳の豚しゃぶ鍋の材料(３人分)
(枝豆乳)
| 枝豆 | 50g |
| 豆乳 | 300ml |
(枝豆乳の豚しゃぶ鍋)
| カツオだし | 300ml |
| 酒 | 大さじ2 |
| 枝豆乳 | 300ml |
| にんじん | 1/5本 |
| ほうれん草 | 半束 |
| きのこ類 | お好み |
| 豚ばら肉 | 100g |
| ポン酢 | 適量 |
枝豆乳の豚しゃぶ鍋の作り方
1.枝豆乳を作る。ミキサーに枝豆(50g)と豆乳(300ml)をかける。
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2.枝豆乳の豚しゃぶ鍋を作る。鍋にカツオだし(300ml)、酒（大2）を入れ、枝豆乳(300ml)、にんじん(1/5本)、ほうれん草(半束)、きのこ類(お好み)、豚ばら肉(100g)を入れて火を通す。
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3.枝豆乳の豚しゃぶ鍋の完成。温かい豚しゃぶ鍋に具材をしゃぶしゃぶし、ポン酢(適量)をつけていただく。
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