【水野真紀の魔法のレストランのレシピ】千切りキャベツの回鍋肉・澤田州平 | おさらいキッチン

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【水野真紀の魔法のレストラン】千切りキャベツの回鍋肉

2025/04/23 [水野真紀の魔法のレストラン]

水野真紀の魔法のレストランのレシピ・千切りキャベツの回鍋肉

千切りキャベツの回鍋肉

料理名	千切りキャベツの回鍋肉
番組名	水野真紀の魔法のレストラン
料理人	澤田州平
放送局	毎日テレビ
放送日	2025/4/23（水）

2025/4/23の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、エスサワダ・澤田州平さんにより「千切りキャベツの回鍋肉」のレシピが紹介されました。

千切りキャベツの回鍋肉の材料(2～3人前)

豚バラスライス	200g
キャベツ(千切り)	100g
白ネギ	30g
ピーマン	30g
ニンニク(みじん切り)	5g
ピーナッツ(砕いたもの)	適量

サラダ油

適量

調味料

酒	大さじ1と1/3
豆板醬	大さじ1/4
オイスターソース	大さじ1/2
砂糖	大さじ1/4
味噌	大さじ1/2
焼き肉のタレ	大さじ1

千切りキャベツの回鍋肉の作り方・レシピ

キャベツを千切りにして水にさらしておきます。
フライパンにサラダ油を引き、豚バラ肉を炒めます。

POINT

豚バラ肉はいつもの回鍋肉より大きめに
豚バラ肉を取り出して、同じフライパンでニンニク・白ネギ・ピーマンを炒めます。
調味料の酒(大さじ1と1/3)・豆板醬(大さじ1/4)・オイスターソース(大さじ1/2)・砂糖(大さじ1/4)・味噌(大さじ1/2)・焼き肉のタレ(大さじ1)を全て加えます。

POINT

焼き肉のタレで本格的な中華調味料いらず
豚バラ肉を戻し、ピーナッツを加えます。
千切りキャベツをお皿に盛り、上から(5)をかけて完成です。

POINT

キャベツは生で。シャキシャキが活きた新感覚回鍋肉に

タグ：澤田州平

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