【噂の東京マガジン やってTRY！】洋風茶碗蒸し
洋風茶碗蒸し
| 料理名 | 洋風茶碗蒸し |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2020年4月19日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「茶碗蒸し」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「AU GAMIN DE TOKIO」の木下シェフが「洋風茶碗蒸し」を作りました。茶碗蒸しにクリームソースを合わせます。
洋風茶碗蒸しの材料
茶碗蒸し
| 卵(全卵) | 2個 |
| かつおだし | 300cc |
| みりん | 小さじ1 |
| 薄口醤油 | 小さじ2 |
| 塩 | 1つまみ |
| コショウ | 少々 |
| 鶏のささみ | 1本 |
クリームソース
| マッシュルーム | 1パック |
| バター | 10g |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 生クリーム | 200cc |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 仕上げ用生クリーム | 100cc |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| カリカリベーコン | 適量 |
洋風茶碗蒸しの作り方
1、溶いた卵(全卵 2個)にみりん(小1)、薄口醤油(小2)、塩(1つまみ)、コショウ(少々)を入れて混ぜます。
※卵黄と卵白の境目がなくなるのが目安
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2、1にかつおだし(300cc)を入れてしっかり混ぜたら器に流し込み、一口サイズに切った鶏のささみ(1本)を入れます。
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3、2の表面にある気泡をライターの火などで消し、しっかり沸かして弱火にした蒸し器で10〜15分蒸して完成。
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4、マッシュルーム(1パック)をみじん切りにします。
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5、フライパンでバター(10g)を熱し、4を入れて塩・コショウ(各少々)します。
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6、マッシュルームから水分が出て火が通ったら、鶏がらスープの素(小1)と生クリーム(200cc)を加えて熱します。
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7、仕上げ用生クリーム(100cc)を7〜8分立てにし、6と混ぜて、3にかけます。
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8、最後にカリカリベーコン(適量)とイタリアンパセリ(適量)を飾って完成。
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