【噂の東京マガジン やってTRY！】かき揚げ丼
かき揚げ丼
| 料理名 | かき揚げ丼 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 野村隆博 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年1月24日（日） |
しっかり揚げてタレをかけてもサックサク！
噂の東京マガジンでは、「かき揚げ」をやってTRY！スタジオでは、「銀座天一」の野村店主が、かき揚げを作ってご飯の上にのせた「かき揚げ丼」を作って紹介。今回は、しらうおと三つ葉を合わせたかき揚げと、納豆や海苔を合わせたかき揚げの２種類のかき揚げです。しっかり揚げてタレをかけてもサックサク！
かき揚げ丼の材料(１人分)
| 卵 | 1個 |
| 冷水 | 330cc |
| 小麦粉 | 200g |
| しらうお | 25g |
| 三つ葉 | 3本 |
| 納豆 | 25g(約1/2パック) |
| ネギ | 5g |
| きざみのり | 適量 |
| ふきのとう | 1個 |
| 菜の花 | 5cm程度に切ったものを2本 |
| つゆ(市販のもの) | 適量 |
| ご飯 | 一膳分 |
かき揚げ丼の作り方
1.溶いた卵(1個)に冷水(330cc)を入れて軽く混ぜ、そこへ小麦粉(200g)を加えて、さらによくかき混ぜる。
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2.ボウルを2つ用意し、1つにしらうお(25g)、三つ葉(3本)を入れる。
もう1つにお湯で2～3回洗い、粘りをなくしキッチンペーパー等で水気をよく取った納豆(25g(約1/2パック))、ネギ(5g)、きざみのり(適量)を入れる。
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3.2のボウルそれぞれに1の衣を加えよく混ぜる。
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4.3をおたまにとり、油で揚げる。
※160～180℃の油で揚げ、菜箸とお玉で挟みながら形を整えていく。
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5.ふきのとう(1個)、菜の花(5cm程度に切ったものを2本)を1の衣につけ揚げる。
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6.たれを適量かけたご飯(一膳分)の上に温めためんつゆ(市販のもの 適量)をかけ、4、5を乗せ、さらに上からめんつゆをかけて、かき揚げ丼の完成。
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