【ラヴィットのレシピ】ピリ辛豚しゃぶ冷やし中華・うだまん

【ラヴィット】ピリ辛豚しゃぶ冷やし中華

ピリ辛豚しゃぶ冷やし中華

2025/7/17のTBS系【ラヴィット】では、うだまんさんにより「ピリ辛豚しゃぶ冷やし中華」のレシピが紹介されました。お手軽なのに一流の味のピリ辛冷やし中華！夏の冷やし麺王・決定戦

ネギを白髪ネギに、キュウリは千切りにして、両方水にさらします。
リンゴを千切りにします。

POINT

リンゴを入れることで、程よい甘みが加わりさっぱりとした味わいに。キュウリと同じく千切りにすることで、食感が変わって良いアクセントになる。
極細の中華麺を90秒ほど茹で、冷やします。
豚の薄切りバラ肉を茹でて、冷やします。
ゴマだれ、ポン酢、めんつゆ、ハチミツ、ゆずペーストを混ぜ合わせ、その後冷やします。

POINT

ゴマだれにゆずペーストを加えると、フルーティーさが加わりさっぱりと食べられます。タレも冷やすのがコツ。
冷やしている間に、麺を盛り付けます。
豚しゃぶは全体にぐるっと並べ、キュウリ、リンゴ、真ん中に白髪ネギをのせ、最後にすりごまをかけ、5のタレを回しかけます。
熱したラー油を、白髪ネギの上からかけて完成です

POINT

ラー油を熱してからかけることで、油の香ばしさがUPする。