【いっぷく！まんぷくキッチン】サケとキノコの蒸し焼き
サケとキノコの蒸し焼き
| 料理名 | サケとキノコの蒸し焼き |
| 番組名 | いっぷく！まんぷくキッチン |
| 料理人 | 志村幸一郎 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2014年9月18日（木） |
秋の味覚たっぷりの蒸し焼き料理
秋の味覚きのこと鮭を使った「サケとキノコの蒸し焼き」をいっぷく！まんぷくキッチンでは作って紹介していました。ローズマリーを加えて炒めることで、少し洋風の香りもする一品です。
サケとキノコの蒸し焼きの材料(2人分)
| サケ(甘塩) | 2切れ |
| ジャガイモ | 1個 |
| タマネギ | 1/4個 |
| シイタケ | 2個 |
| エノキダケ | 1袋 |
| マイタケ | 80g |
| ローズマリー | 適量 |
| ニンニク | 1片 |
| 塩 | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| バター | 20g |
| 出汁 | 200cc |
| みりん | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
サケとキノコの蒸し焼きの作り方
1、フライパンにオリーブ油(大3)で、潰したニンニク(1片)、ローズマリー(適量)、一口大に皮つきのまま切ったジャガイモ(1個)を強火で炒めて塩(少々)をふる。途中、ローズマリーは色が変わったら取り除く。
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2、ジャガイモに火が通ったら薄切りにしたタマネギ(1/4個)を加える。
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3、フライパンにサケ(甘塩 2切れ)を皮目から入れ、さらにシイタケ(2個)、エノキダケ(1袋)、マイタケ(80g)も入れる。
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4、出汁(200cc)、しょう油(小1)、みりん( 小1)を入れてフタをし、中火で5〜6分程蒸し焼きにする。
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サケとキノコの蒸し焼き
5、仕上げにバター(20g)を入れて溶かし、全体にいきわたるようにして出来上がり。
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