【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏手羽のキムチ煮
もこみち流 鶏手羽のキムチ煮
| 料理名 | もこみち流 鶏手羽のキムチ煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月18日（木） |
キムチが大活躍のボリュームある一品
「もこみちさん流のキムチを使ったスペシャルレシピを教えてください」というリクエストにお応えして、「鶏手羽のキムチ煮」を作っておすすめしていました。たっぷりのキムチや粉唐辛子、コチュジャンでホットな一品。鶏手羽先で、ボリュームもあります！
もこみち流 鶏手羽のキムチ煮の材料
| 鶏手羽肉 | 6本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| にんにく | 1片分 |
| しょうが | 1片分 |
| じゃがいも | 2個 |
| 大根 | 1/3本 |
| にんじん | 1/2本 |
| 春菊(ゆで) | 1/2束分 |
A
| キムチ | 80g |
| キムチベース | 60g |
| ガラスープ | 400ml |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| コチュジャン | 大さじ1/2 |
| 粉唐辛子 | 適量 |
もこみち流 鶏手羽のキムチ煮の作り方
1、鶏手羽肉(6本)は、骨にそって包丁で切り込みを入れる。
※鶏手羽に切り込みを入れ味の含みをよくする
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酒(大1)を絡め、塩・こしょう(各少々)し、フライパンにごま油(大1/2)を軽く熱した中に入れて表面をこんがりと焼く。
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2、(1)にイチョウ切りしたじゃがいも(2個)、大根(1/3本)、にんじん(1/2本)を入れて炒め合わせる。
–
おろしたにんにく(1片分)、しょうが(1片分)、Aの
- キムチ 80g
- キムチベース 60g
- ガラスープ 400ml
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1/2
- 粉唐辛子 適量
を加えて20分程度煮る。
※多めのキムチで辛さも倍増
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もこみち流 鶏手羽のキムチ煮
3、半分に切った春菊(ゆで 1/2束分)を加えて混ぜ、盛りつける。
※ゆでた春菊を加え彩りをよくする
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