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至高のペペロンチーノ

至高のペペロンチーノ

 

料理名 至高のペペロンチーノ
番組名 暮らしのレシピ
料理人 リュウジ
放送局 TBS
放送日 2020年10月10日(土)

 

コメント

暮らしのレシピでは、YouTube『リュウジのバズレシピ』で大人気のリュウジさんが「至高のペペロンチーノ」の作り方を紹介。おうちにあるお野菜などを加えてアレンジしてもGOOD!小松菜やキャベツ、ベーコン、しらすなどがおすすめの具材です。

至高のペペロンチーノの材料(1人分)

 

パスタ 100g(今回は1.4mm 5分茹で)
ニンニク 2かけ(中国産orスペイン産)
オリーブオイル 大さじ1
赤唐辛子(輪切り) 1本分
350cc
コンソメ 小さじ1
2つまみほど
オリーブオイル(仕上げ用) 大さじ1
しょうゆ(お好みで) 適量
乾燥パセリ 適量

 

 

至高のペペロンチーノの作り方

1.ニンニク(2かけ(中国産orスペイン産))の皮をむき、芽を取って粗みじん切りにします。

2.火をつけていない状態のフライパンにオリーブオイル(大1)とニンニクを入れ、火を付けます。オリーブオイルにニンニクが浸るように強火でなじませます。

3.熱が通り音が鳴り始めたら、フライパンを傾けて油たまりを作り、弱火にして香りを出していきます。ニンニクの色が少し変わってきたら赤唐辛子(輪切り) 1本分を投入します。

4.さらにニンニクの色が濃くなってきたら、水(350cc)を入れます。強火にして沸騰させながら、コンソメ(小1)と塩(2つまみほど)を入れます。

5.沸騰したら、中火に戻してパスタ(100g(今回は1.4mm 5分茹で))を投入。中目の弱火で煮ていきます。

6.パスタが茹であがる30秒位前にオリーブオイル(仕上げ用 大1)と塩(分量外)をお好みで入れます。火を止めて、全体を混ぜ合わせます。

7.お皿に盛って乾燥パセリ(適量)、お好みでしょうゆ(お好みで 適量)をかけたら完成です。

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