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特製中華粥

特製中華粥

 

料理名 特製中華粥
番組名 暮らしのレシピ
料理人 小林豊
放送局 TBS
放送日 2020年5月9日(土)

 

コメント

暮らしのレシピでは、元パティシエという小林豊さん(BOYS AND MEN)が「特製中華粥」の作り方を紹介。始めに水分を飛ばしすぎると焦げ付きやすくなるので、途中で足すなど調整しましょう。トッピングにクコの実やザーサイをいれて食感に変化をつけても美味しいです。

特製中華粥の材料

 

1カップ
五穀米セット 1袋
1.5L~
香味シャンタン 大さじ1
鶏もも肉 1枚
ねぎ 1本
桃屋のきざみしょうが 大さじ3
絹豆腐 1丁
テーブル胡椒 少々
ごま油 大さじ2

 

 

特製中華粥の作り方

1.鶏もも肉(1枚)を一口サイズに、ねぎ(1本)は緑の部分を切ります。(おそらく緑の部分を小口切り、白い部分を白髪ねぎに)。

2.土鍋に米(1カップ)、五穀米セット(1袋)、水(1.5L~)を入れて炊きます。

3.お米を炊いている間に、鶏もも肉を皮面から焼き、小口切りしたねぎは混ぜずに鶏肉の上にかぶせるように入れて待ちます。

4.焼けたら、(2)の中に入れ、香味シャンタン(大さじ1)も入れて約20分煮込みます。

5.全体がとろとろになってきたら、絹豆腐(1丁)を丸ごと入れて鍋の中で軽く潰します。

桃屋のきざみしょうが(大3)とテーブル胡椒(少々)を入れ、白髪ネギとごま油(大2)をトッピングすれば完成。

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