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ローストチキン

ローストチキン

ローストチキン

料理名 ローストチキン
番組名 新チューボーですよ!
料理人 堺正章
ゲスト 唐沢寿明,雨宮塔子
放送局 TBS
放送日 2016年12月24日(土)

 

イヴにローストチキンを

1994年4月に始まった「チューボーですよ!」が2013年に「新チューボーですよ!」にリニューアルして22年。最終回には初代アシスタントの雨宮塔子さんと、堺巨匠と仲の良い俳唐沢寿明さんをゲストに迎えて、クリスマスイブにふさわしく「ローストチキン」を作っていました。

ローストチキンの材料

 

丸鶏 1羽(約2kg)
大1と1/2
白コショウ 適量
オリーブオイル 適量
タイム 2枝
ローズマリー 2枝
ローリエ 2枚
玉ネギ 2個
人参 3本
ジャガイモ 4個
セロリ 2本
ニンニク 4片

 

 

ローストチキンの作り方

1、下ごしらえ。丸鶏(1羽(約2kg))の表面と中側に塩(大1と1/2)、白コショウ(適量)をまんべんなく塗り、中側に、タイム(2枝)・ローズマリー(2枝)・ローリエ(2枚)を入れます。

2、玉ネギ(2個)は皮付きのまま縦半分に切り、人参(3本)は大きめの乱切り、ジャガイモ(4個)は皮付きのまま半分に切ります。セロリ(2本)は葉を取り、軸の部分を横半分に切り、ニンニク(4片)は薄皮をむきます。

3、仕上げ。バットの中央にセロリ、その周りに他の野菜をのせます。セロリの上に丸鶏をのせ、オリーブオイル(適量)を丸鶏の表面にまんべんなくかけます。

ローストチキン

4、210℃のオーブンで約1時間焼きます(焼き時間はオーブンによって変わります)。15分ごとに取り出し、バットに落ちた油を丸鶏の表面に塗ります。

5、時間がきたらオーブンから取り出し、肉汁が落ち着くまで15分ほど置きます。

6、大皿に野菜とともに盛り付けて、ローストチキンの完成。

ローストチキン

 

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