【奥様ここでもう一品】固焼きそうめん
固焼きそうめん
| 料理名 | 固焼きそうめん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年9月7日（月） |
コメント
「そうめんアレンジ術」というテーマで料理を紹介。ここでは、「固焼きそうめん」の作り方になります。つゆで食べのではない、別の食べ方をしたいと考えて、中華の焼きそばをイメージして作ってみました。こんがり焼いて、熱々のあんをかけて、美味しさを味わってください。
固焼きそうめんの材料(2人分)
| そうめん | 150g |
| 油 | 大さじ1杯 |
| ちくわ | 1本 |
| しめじ | 1パック |
| 乾燥キクラゲ | 3g |
| ピーマン | 1個 |
| 水 | カップ1杯 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
| 酢 | 適量 |
調味料
| しょうゆ･みりん | 各大さじ1杯 |
| 塩 | 小さじ1/4杯 |
固焼きそうめんの作り方
1、そうめん(150g)は茹でて水でしめて水気を切り、二等分に丸めてしばらく置きます。水分をとばすため、
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2、ちくわ(1本)は縦半分に切ってから斜め薄切りに、しめじ(1パック)は石づきを取って、すすいでからほぐします。
水で戻した乾燥キクラゲ(3g)とピーマン(1個)は千切りにします。
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3、フライパンに油(大1杯)を熱して、そうめんの両面をこんがり焼いて皿に盛ります。
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4、フライパンに分量の水(カップ1杯)を入れて熱し、材料を入れて一煮立ちさせてから調味料のしょうゆ･みりん(各大さじ1杯)・塩(小さじ1/4杯)を入れて味を付け、水溶き片栗粉(少々)を加えてとろみをつけます。
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5、あんが熱いうちに焼いた素麺にかけ、お好みで酢(適量)をかけていただきます。
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