【奥様ここでもう一品】タラの卵とじ丼
タラの卵とじ丼
| 料理名 | タラの卵とじ丼 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年4月14日（火） |
コメント
「アレンジ色々たまご料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「タラの卵とじ丼」の作り方になります。卵の働きは様々有りますが、材料を一つにまとめてくれる卵とじは見事な美味しさに仕上がります。良く混ぜて白と黄色のムラの無いのが好きです。また、卵とじは半熟にするのが極上ですから、卵を流した後の間の取り方に気を付けましょう。
タラの卵とじ丼の材料(2人分)
| 卵 | 2個 |
| タラ | 小2切れ(約200g) |
| 酒 | 少々 |
| 長ネギ | 1本 |
| 生シイタケ | 2枚 |
| ニンジン | 30g |
| とろろ昆布 | 少々 |
| ごはん | 2膳分 |
| 水 | カップ1/2杯 |
調味料
| しょうゆ･酒 | 各大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 大さじ1杯 |
タラの卵とじ丼の作り方
1、タラ(小2切れ(約200g))は小さめの一口大に切り、酒(少々)を振りかけておきます。
長ネギ(1本)は縦半分にしてから斜め千切りにし、青身の部分は千切りにします。
生シイタケ(2枚)は薄切り、ニンジン(30g)は細い千切りにします。
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2、小鍋に分量の水(カップ1/2杯)と調味料のしょうゆ･酒(各大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)を入れて沸騰させてから、タラ、長ネギ、ニンジン、シイタケの順に入れて火を通します。
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3、煮えたら卵(2個)をよく溶いてから、箸につたわせながら全体に流し入れ、蓋をしてから火を止めます。
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4、丼にご飯をついで、とろろ昆布(少々)と卵とじをのせ、長ネギの青身を添えます。
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