【奥様ここでもう一品】カレイの唐揚げ山椒しょうゆ
カレイの唐揚げ山椒しょうゆ
| 料理名 | カレイの唐揚げ山椒しょうゆ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年4月2日（木） |
コメント
「ご飯がススムおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カレイの唐揚げ山椒しょうゆ」の作り方になります。カレイは年中捕れて、値段も安定している、食卓の強い味方です。味が淡泊なので、少し刺激のある、山椒で味付けをしてみました。風味が食欲をそそり、魚の良質なたんぱく質が嬉しい一品です。
カレイの唐揚げ山椒しょうゆの材料(2人分)
| カレイ | 1枚 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 山椒粉 | 適量 |
| ショウガ | 1片 |
調味料
| しょうゆ･みりん･酢 | 各大さじ2杯 |
カレイの唐揚げ山椒しょうゆの作り方
1、カレイ(1枚)は鱗を取り、頭･尾･内臓を外して、さっと洗います。
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2、ヒレをハサミで切り取り、身を2cm幅に切って、小麦粉(少々)をまぶし、中温の油でカリッと揚げます。
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3、ボウルに調味料のしょうゆ･みりん･酢(各大さじ2杯)を入れ、山椒粉(適量)と擦りおろしたショウガ(1片)を加えて、混ぜておきます。
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4、揚げたカレイが熱いうちに、3の調味液に入れてからめ、冷めて味がなじんでから頂きます。
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