| 料理名 |
鱈とさつまいものコトコト煮 |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2024/1/15（月） |
2024/1/15の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
鱈とさつまいものコトコト煮」のレシピが紹介されました。タラの入った、ポトフの様な味噌味の炊きものです。野菜がたっぷりで満足感があり、鱈の美味しさが野菜をより良い味に高めてくれます。ニンニクの塊がほくほくして味を引き立ててくれています。
鱈とさつまいものコトコト煮の材料(2人分)
| タラ |
200g |
| 塩・コショウ |
各少々 |
| 片栗粉 |
適量 |
| サツマイモ |
150g |
| 玉ネギ小 |
1個 |
| ニンジン |
50g |
| ニンニク |
2片 |
| 水 |
カップ2杯 |
調味料
鱈とさつまいものコトコト煮の作り方・レシピ
- タラは大きめの一口大に切り、塩、コショウをしてから、片栗粉をまぶします。
サツマイモはこすり洗いをして、1cm厚さの半月切り、玉ネギは根を上にして半分に切り、ニンジンは縦4等分に切ります。
- 鍋に分量の水と、切った野菜と丸ごとのニンニクを入れて火にかけ、沸騰したらタラと調味料の酒・てんさい糖(各大さじ1杯)を加えて弱火で15分ほど煮ます。
- 野菜に火が通ったら味噌を溶かし入れて仕上げます。
