【どさんこワイド179のレシピ】白菜のとろとろ煮 ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】白菜のとろとろ煮

どさんこワイド179のレシピ・白菜のとろとろ煮

白菜のとろとろ煮

料理名 白菜のとろとろ煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/2/24(火)
2026/2/24の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「白菜のとろとろ煮」のレシピが紹介されました。白菜はゆっくり煮ると甘みが増して美味しくなります。コクの出る干しシイタケやしょうがを使って体の芯から温まっていただきましょう。

白菜のとろとろ煮の材料(2人分)

白菜 300g
干しシイタケ 2枚
小揚げ 2枚
ショウガ 1片
ゴマ油 大さじ1杯
水+シイタケの戻し汁 カップ1杯
調味料
味噌 大さじ3杯
大さじ2杯
てんさい糖 大さじ1杯
水溶き片栗粉 少々

白菜のとろとろ煮の作り方・レシピ

  1. 白菜は葉先と芯を分け、それぞれ食べやすく切ります。
    干しシイタケは、ぬるま湯でもどして薄切りにします。戻し汁は煮汁に使います。
    小揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、横半分の1cm幅に切ります。
    ショウガは千切りにします。
  2. 鍋にゴマ油を熱し、白菜・干しシイタケ・ショウガを炒めます。
    水とシイタケの戻し汁を分量加え、小揚げ、調味料を入れて、白菜が透き通るまで煮ます。
  3. 白菜が煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

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