【どさんこワイド179】冷やし鶏そぼろ蕎麦
冷やし鶏そぼろ蕎麦
| 料理名 | 冷やし鶏そぼろ蕎麦 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/6/26（月） |
2023/6/26の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「冷やし鶏そぼろ蕎麦」のレシピが紹介されました。ラーメンで作るジャージャー麺をそばで、豚肉を鶏肉に変えて作ってみました。そばと鶏肉そぼろがマッチして、味わい深いものになりました。
冷やし鶏そぼろ蕎麦の材料(2人分)
| そば(乾麺) | 200g |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| ニンニク・ショウガ | 各1片 |
| 長ネギ | 1本 |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
| キュウリ | 1本 |
| 塩・酢 | 各少々 |
調味料
| しょうゆ | 大さじ2杯 |
| 酒・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1杯 |
冷やし鶏そぼろ蕎麦の作り方・レシピ
- そばは、ゆでて冷水でしめておきます。
- ニンニク、ショウガ、長ネギはみじん切りにします。キュウリは塩でこすってから洗い、ごく細い千切りにし、酢を絡めておきます。
- フライパンにゴマ油を熱してニンニク、ショウガを炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を加えて炒めます。ひき肉が白くなったら、調味料のしょうゆ(大さじ2杯)・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)・豆板醤(小さじ1杯)と長ネギを加えて更に炒め、そのまま冷ましておきます。
POINT
冷蔵庫で冷やしても、美味しく召し上がれます。
- そばを器に盛り、キュウリの千切り、3の肉そぼろをかけ、混ぜながらいただきます。
