コリコリ鶏つくね
| 料理名 |
コリコリ鶏つくね |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤雅也 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2025/6/27（金） |
2025/6/27の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤雅也さんにより「
コリコリ鶏つくね」のレシピが紹介されました。今回の鶏のつくねは、切り干し大根を入れる事で食感も楽しめます。コリコリとして、噛み応えもありますので、満足感のある一品です。
コリコリ鶏つくねの材料(2人分)
| 鶏ひき肉 |
200g |
| 塩・コショウ |
各少々 |
| 玉ネギ |
1/4個 |
| 切り干し大根 |
25g |
| 卵 |
1個 |
| ショウガ |
1片 |
| 片栗粉 |
大さじ2杯 |
| 酒 |
大さじ1杯 |
| 油 |
大さじ1杯 |
タレ
| しょうゆ・みりん・てんさい糖・酢・水 |
各大さじ1杯 |
| 大根おろし |
カップ1/2杯 |
| 山わさびのすりおろし |
小さじ2杯 |
コリコリ鶏つくねの作り方・レシピ
- 鶏ひき肉をポリ袋に入れて、塩、コショウをしてよく練ります。
切り干し大根は、粗みじん切りにして、卵と酒を混ぜて、しばらく置きます。
玉ネギはみじん切り、ショウガはすりおろします。
タレのしょうゆ・みりん・てんさい糖・酢・水(各大さじ1杯)は合わせておきます。
大根おろしは、おろした山わさびと合わせておきます。
- ポリ袋にの切り干し大根、玉ネギ、おろしショウガ、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせます。
ポリ袋の端を切って、6等分にしぼり出し形を整えます。
油を引いたフライパンに並べて火にかけ、フタをして焼きます。
- つくねに火が通ったら、調味料を入れて絡め、器に盛り、1の大根おろしと一緒にいただきます。
