【どさんこワイド179】カレイのカレーピカタ
カレイのカレーピカタ
| 料理名 | カレイのカレーピカタ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/10/20（木） |
2022/10/20の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「カレイのカレーピカタ」のレシピが紹介されました。今回の「ピカタ」はホテルのレストランによく出てくるレシピですが、簡単で、おろし方もそれほど難しくありませんので、覚えておくと便利です。
カレイのカレーピカタの材料(2人分)
| カレイ | 1枚 |
| 塩 | 少々 |
| カレー粉 | 大さじ1杯 |
| 小麦粉 | 大さじ2杯 |
| 卵 | 1個 |
| みりん・塩 | 各少々 |
| 油・バター | 各大さじ1杯 |
| 付け合わせ野菜 | 適量 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
カレイのカレーピカタの作り方・レシピ
- カレイ1枚はウロコと頭・内臓を取って洗い、背びれをハサミで切りおとしてから5枚おろしにします。
カレイに塩少々をふって15分ほど置き、ポリ袋にカレー粉大さじ1杯と小麦粉大さじ2杯を混ぜて、その中にカレイを入れて全体にまぶします。 - 卵1個を溶きほぐして、みりん・塩各少々を加えて混ぜ、卵液をつくり、カレイをいれてまぶします。
- 油とバター各大さじ1杯を熱したフライパンで、カレイを身の方から焼きはじめ、焦がさない様に両面を焼きます。
皿に盛ってからパセリのみじん切り少々をあしらいます。
