【どさんこワイド179】カレイのちゃんちゃん焼き
カレイのちゃんちゃん焼き
| 料理名 | カレイのちゃんちゃん焼き |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/5/15（水） |
2024/5/15の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「カレイのちゃんちゃん焼き」のレシピが紹介されました。カレイを一枚ごと野菜と一緒に蒸し焼きにして、ちゃんちゃん焼きを作ります。カレイは薄めの物を使うと火の通りが良く、食べやすいです。
カレイのちゃんちゃん焼きの材料(2人分)
| カレイ(中) | 1枚 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| キャベツ | 200g |
| 玉ネギ小 | 1個 |
| ピーマン | 1個 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| バター | 大さじ1杯 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
味噌ダレ
| 味噌 | 50g |
| てんさい糖 | 大さじ3杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
カレイのちゃんちゃん焼きの作り方・レシピ
- カレイはウロコを外し、頭と内臓を取ってから洗い、ヒレと尾をハサミで切り落とします。中骨の上に、両面包丁で切り目を入れます。
- キャベツは一口大、玉ネギは1cm幅に、ピーマンは一口大に切ります。
- フライパンに油を熱し、カレイの表から焼き、中骨が見えるようになったら返し、周りに野菜を均等にのせ、酒をふって蒸し焼きにします。
- 火が通ったら、味噌ダレの味噌(50g)・てんさい糖(大さじ3杯)・酒(大さじ2杯)を合わせてかけ、バターを所々にのせ、一味唐辛子をふり、身をほぐして野菜を混ぜながらいただきます。
