【どさんこワイド179】エビとネギの春巻き
エビとネギの春巻き
| 料理名 | エビとネギの春巻き |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/4/30（水） |
2025/4/30の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「エビとネギの春巻き」のレシピが紹介されました。むきエビに調味料を絡めて長ネギと一緒に包む春巻きです。カリっと揚げ焼きするのがコツです。
エビとネギの春巻きの材料(10本分)
| むきエビ | 300g |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ・ゴマ油 | 各小さじ2杯 |
| 練りからし | 小さじ2杯 |
| 片栗粉 | 大さじ3杯 |
| 長ネギ太め | 1本 |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| 水溶き小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
エビとネギの春巻きの作り方・レシピ
- むきエビは塩でもんでから水洗いし、水気をキッチンペーパーでおさえます。
しょうゆ、ゴマ油、練りからしを混ぜて、下味をつけてから、片栗粉をまぶします。 - 長ネギは縦半分に切ってから斜め千切りにします。
- 春巻きの皮の向こう側に小麦粉の水溶きをぬってから、長ネギをのせ、エビを並べて入れて長ネギでくるむようにして、春巻きの皮で包みます。
- フライパンに多めの油を熱して春巻きを入れ、返しながらキツネ色になるまで揚げ焼きにします。
