【どさんこワイド179】いももちのクルミ餡
いももちのクルミ餡
| 料理名 | いももちのクルミ餡 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/2/14（水） |
2024/2/14の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「いももちのクルミ餡」のレシピが紹介されました。いももちにクルミ餡を入れてバターで焼く、という大変リッチな郷土食を作ります。
いももちのクルミ餡の材料(8個分)
| ジャガイモ正味 | 600g |
| 片栗粉 | 60g |
| 小麦粉 | 30g |
| こしあん | 150g |
| クルミ | 30g |
| バター | 大さじ1杯 |
いももちのクルミ餡の作り方・レシピ
- イモは皮をむいてから1cm厚さに切り、半分隠れるくらいの水で煮ます。
火が通ったら粉ふきにして手早く潰し、片栗粉を混ぜて更に潰します。
少し冷めてから小麦粉を加えてよく練り混ぜ、きめ細かにし、手粉をつけて棒状に伸ばしてから8等分にします。 - クルミはフライパンで炒ってから粗みじん切りにし、こしあんと混ぜて8等分にしておきます。
- 1の生地が熱いうちに、丸く伸ばして餡を包み、少し押さえて平らにします。
- フライパンにバターを熱し、フタをして、両面キツネ色に焼きます。
