札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】アサリと旬野菜の彩り煮のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤雅也|おさらいキッチン        

札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】アサリと旬野菜の彩り煮

どさんこワイド179のレシピ・アサリと旬野菜の彩り煮

アサリと旬野菜の彩り煮

料理名 アサリと旬野菜の彩り煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2023/9/1(金)
2023/9/1の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「アサリと旬野菜の彩り煮」のレシピが紹介されました。夏野菜のラタトゥイユのイメージした、アサリの旨味が詰まった炒め煮。野菜がアサリの旨味を吸って、スプーンが止まりません。

アサリと旬野菜の彩り煮の材料(2人分)

アサリ 200g
ナス 3本
玉ネギ 1個
パプリカ 1個
トマト 2個
ニンニク 2片
オリーブオイル 大さじ1杯
塩・コショウ 各少々
大さじ1杯
オリーブオイル・パセリのみじん切り 各少々

アサリと旬野菜の彩り煮の作り方・レシピ

  1. アサリは砂出しし、殻をこすり洗いします。ナスは1.5cm角に切って、何度か水にさらしアクを抜き水気を切ります。
    玉ネギ、パプリカ、トマトも1.5cm角に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
  2. フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れて火にかけます。ニンニクの香りが立ったら野菜を入れ、塩、コショウをし炒め合わせます。
    材料に軽く火が通ったらアサリ、酒を加え、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。
  3. 器に盛り、お好みでオリーブオイルをまわしかけて、パセリのみじん切りをあしらいます。

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