【どさんこワイド179】海鮮バター醤油ごはんの料理レシピ|おさらいキッチン

【どさんこワイド179】海鮮バター醤油ごはん

海鮮バター醤油ごはん

料理名 海鮮バター醤油ごはん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年12月20日(月)

 

2021年12月20日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「海鮮バター醤油ごはん」のレシピが紹介されました。フライパンの炊き込みご飯は、スペインのパエリアから習い、失敗無く作れる優れた料理法です。今回は和風にしました。

海鮮バター醤油ごはんの材料(4人分)

 

2合
ベビーホタテ 100g
甘エビ 8尾
玉ネギ 小1個
ミツバ 20g
バター 大さじ2杯
1合半
調味料
しょうゆ・酒 各大さじ1杯
小さじ1/2杯
コショウ 少々

 

海鮮バター醤油ごはんの作り方

 

  1. 米)2合)は炊く30分前にとぎ、10分水に浸したらザルにあげておきます。玉ネギ(小1個)はみじん切り、ミツバ(20g)は3cm長さに切ります。
  2. フライパンにバター(大2杯)を溶かして玉ネギを炒め、しんなりしたらベビーホタテ(100g)、甘エビ(8尾)を加えて炒めます。
    焼けたらエビだけを取り出し、米を加えて炒め、米の表面が透き通るようになったら、水(1合半)と調味料のしょうゆ・酒(各大さじ1杯)・塩(小さじ1/2杯)・コショウ(少々)を加えて強火で炒めます。
  3. 米に水分が吸収されたら、エビとホタテを均等になるように散らし、フタをして極弱火で15分、火を止めて10分蒸らします。
  4. フタを取ってミツバをのせ、取り分けていただきます。

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