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豆とひき肉のカレー煮込み

豆とひき肉のカレー煮込み

 

料理名 豆とひき肉のカレー煮込み
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年2月24日(月)

 

コメント

煮込んで美味しいアツアツ料理というテーマで「豆とひき肉のカレー煮込み」の作り方になります。豆のカレー味も美味しいものです。魔法瓶に豆をいれて戻しておくことで、早く煮えるので楽です。そのままでも良いですが、ご飯やパスタにかけると主食になります。好みで粉チーズを振るのもいいです。

豆とひき肉のカレー煮込みの材料(2人分)

 

金時豆 カップ1杯
熱湯 カップ4杯
豚挽肉 100g
ニンジン 50g
ごぼう 1/2本
玉ネギ 1/2個
パセリのみじん切り 少々
大さじ1
調味料
カレー粉・しょうゆ 各大さじ1杯
トマトケチャップ 大さじ2杯
小さじ1/2杯
コショウ 少々

 

 

豆とひき肉のカレー煮込みの作り方

1、金時豆(カップ1杯)は洗って魔法瓶に入れ、熱湯(カップ4杯)を注いで蓋をし、半日おいてもどしておきます。

もどしたらお湯ごと全部鍋にいれて火にかけ、豆が柔らかくなるまで煮ます。

 

2、ニンジン(50g)は5mm角、ごぼう1/2本も皮をむいて同様に切り、何度もすすぎ洗いしてアクを抜きます。

玉ネギ(1/2個)はみじん切にします。

 

3、フライパンに油(大1)を熱して豚挽肉(100g)と2の野菜を全部入れて炒め、豆の鍋に入れます。

調味料のカレー粉・しょうゆ(各大さじ1杯)・トマトケチャップ(大さじ2杯)・塩(小さじ1/2杯)・コショウ(少々)を加え、野菜が柔らかくなって、味が染みるまで煮ます。

 

4、器に盛ってパセリのみじん切り(少々)をあしらいます。

 

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