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コクうま豚汁

コクうま豚汁

料理名 コクうま豚汁
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年6月18日(金)

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「隠し味で美味しく料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「コクうま豚汁」の作り方になります。ピーナッツバターを入れる事で、豚汁のコクとうま味がUPします。野菜もたっぷりとれて、ごはんのおかずにもなるので、多めに作っておいて、そうめんやうどんを入れて食べても美味しいです。

コクうま豚汁の材料(2人分)

豚モモ薄切り肉 60g
ジャガイモ 小1個
ニンジン 1/2本
ゴボウ 1/2本
大根 80g
ショウガ 1片
小さじ1杯
カップ2杯
調味料
味噌 大さじ2杯
ピーナツバター・酒 各大さじ1杯

コクうま豚汁の作り方

1、豚モモ薄切り肉(60g)はひと口大に切ります。ゴボウ(1/2本)は皮をこすり洗いしてから小さめの乱切りにし、何度も水を替えてアク抜きします。ニンジン(1/2本)は皮をよくこすり洗いしてから乱切り、ジャガイモ(小1個)、大根(80g)は皮をよくこすり洗いしてひと口大に切ります。ショウガ(1片)は千切りにします。

2、鍋に油(小1杯)を熱し、材料を全部入れて、炒めてからフタをし、時々混ぜながら蒸し焼きします。そこに、分量の水(カップ2杯)を加え、あくを取りながら10分程煮ます。

3、火が通ったら、調味料の味噌(大さじ2杯)・ピーナツバター・酒(各大さじ1杯)を合わせて加えます。

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