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キュウリと春雨のサッと炒め

キュウリと春雨のサッと炒め

料理名 キュウリと春雨のサッと炒め
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年7月5日(月)

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「北海道の夏を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「キュウリと春雨のサッと炒め」の作り方になります。夏の素材の筆頭に上がるのがキュウリです。キュウリの旨味を引き出すために包丁は使わず、叩いて香りを出して割きました。冷たい料理が多い中、ボリュームの有る一品にしてみました。キュウリの歯応えと春雨の滑らかさが実に小気味良く、楽しい味わいです。

キュウリと春雨のサッと炒めの材料(2人分)

キュウリ 1本
少々
春雨 50g
乾燥キクラゲ 3g
ショウガ 1片
ゴマ油 大さじ1杯
粗みじん切り唐辛子 少々
調味料
しょうゆ・酒 各大さじ1杯
コショウ・てんさい糖 各少々

キュウリと春雨のサッと炒めの作り方


1、キュウリ(1本)は塩でこすってから水で洗い、麺棒で軽くたたいて、手で一口大に割きます。ショウガ(1片)は千切りにし、春雨(50g)は半分に切って熱湯につけて戻します。乾燥キクラゲ(3g)は、お湯で戻して、石づきを取り、一口大にちぎります。

2、フライパンにゴマ油(大1杯)を熱して、ショウガ、キュウリ、キクラゲを炒めてから春雨を加えます。キュウリの表面に火が通ったら、調味料のしょうゆ・酒(各大さじ1杯)・コショウ・てんさい糖(各少々)を加えて味をなじませ、粗みじん唐辛子をふります。

3、器に盛ります。

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