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オクラとショウガの肉巻き

オクラとショウガの肉巻き

 

料理名 オクラとショウガの肉巻き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年7月8日(水)

 

コメント

「暑さを乗り切るスタミナレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「オクラとショウガの肉巻き」の作り方になります。オクラは粘り成分の繊維質が整腸作用を促し、腸を良くしてがんのリスクを減らすと言われています。またコレステロールを排出する事がわかっていますので、肉との組み合わせの相性が良いようです。β-カロテンが多く、粘膜を強くする働きもあります。

オクラとショウガの肉巻きの材料(2人分)

 

豚もも薄切り肉 6枚
コショウ・小麦粉 各少々
オクラ 6本
少々
ショウガ 1片
小麦粉 少々
大さじ1杯
付け合わせ野菜 適量
調味料
しょうゆ・酒・てんさい糖 各大さじ1杯

 

 

オクラとショウガの肉巻きの作り方

1、豚もも薄切り肉(6枚)は広げてコショウと小麦粉(少々)を薄くふります。

 

2、オクラ(6本)は濡らして塩でこすり洗いします。

ショウガ(1片)は千切りにします。

 

3、豚もも薄切り肉にオクラと千切りショウガをのせて、手前から巻いて握り、表面に小麦粉をまぶします。

 

4、フライパンに油(大1杯)を熱し、豚肉を入れて転がしながら焼き目を付けます。全体が焼けたら調味料のしょうゆ・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)を合わせて加え、絡めて照りを付けて火を止めます。

5、付け合わせ野菜(適量)と一緒に盛ります。

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