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アスパラご飯

アスパラご飯

 

料理名 アスパラご飯
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年5月27日(水)

 

コメント

「旬です!アスパラ三昧」というテーマで料理を紹介。ここでは、「アスパラご飯」の作り方になります。アスパラご飯に初挑戦です。グリーンアスパラを一緒に炊くことは出来ませんが、バターで炒めて最後に混ぜる事にしました。剝いた皮も無駄にせず使うのが星澤流です。

アスパラご飯の材料(4人分)

 

アスパラ 1束
バター 大さじ1杯
塩・コショウ 各少々
2合
ベーコン 2枚
細切り昆布 ひとつまみ
調味料
小さじ1杯
大さじ1杯
コショウ 少々

 

 

アスパラご飯の作り方

1、米(2合)は炊く30分前にといで炊飯器の目盛り2合の水に浸しておきます。

 

2、アスパラ(1束)は根元の固い皮を剝き、長さ2〜3cm、1cm厚さの斜め切りにします。剥いた皮も使うのでとっておきます。

ベーコン(2枚)は1cm幅に切ります。

 

3、米に細切り昆布(ひとつまみ)とベーコン、調味料の塩(小さじ1杯)・酒(大さじ1杯)・コショウ(少々)を加えて炊きます。

 

4、フライパンにバター(大1杯)を溶かして、アスパラと剝いた皮を入れ、塩(小1杯)、コショウ(少々)して蒸し焼きします。

アスパラが色よくなったら取り出し、皮はカリッとなるまで、弱火でゆっくり焼きます。

 

5、炊けたご飯にアスパラを加えてヘラ返しして混ぜ、器に盛りつけて、焼いた皮をあしらいます。

 

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