どさんこワイド179【奥様ここでもう一品】やわらかゴボウの白樺揚げの料理レシピ|おさらいキッチン

どさんこワイド179【奥様ここでもう一品】やわらかゴボウの白樺揚げ

やわらかゴボウの白樺揚げ

料理名 やわらかゴボウの白樺揚げ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年10月29日(金)

 

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「北海道の秋を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「やわらかゴボウの白樺揚げ」の作り方になります。旬の白ごぼうを丸ごと味わえる一品。ケチャップやカレー塩を使うなど、お好みにアレンジすれば楽しみ方が広がります。

やわらかゴボウの白樺揚げの材料(2人分)

 

ゴボウ 1本
カップ1と1/2杯
しょうゆ・みりん 各大さじ1と1/2杯
片栗粉 適量
揚げ油 適量
塩・コショウ 各少々

 

やわらかゴボウの白樺揚げの作り方

 

  1. ゴボウ(1本)は皮をたわしでこすり洗いし、10cm長さに切って水に放してアク抜きします。
  2. 鍋にゴボウ、分量の水(カップ1と1/2杯)としょうゆ・みりん(各大1と1/2杯)を入れて中火で20分程フタをして煮ます。
  3. 鍋に油を熱し、ポリ袋でゴボウに片栗粉(適量)をまぶし中温の油でカリっと揚げます。お好みで塩・コショウ(各少々)を付けて頂きます。

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