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もやしバーグ

もやしバーグ

料理名 もやしバーグ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年9月14日(火)

 

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「美味しい!かさ増しレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「もやしバーグ」の作り方になります。金額もカロリーも低く仕上げたハンバーグ。挽肉のねばりを出してからもやしと混ぜるのがコツです。もやしの根も気になりませんのでそのまま刻みます。手軽ですがモヤシの歯ごたえが嬉しい一品です。

もやしバーグの材料(2人分)

 

豚ひき肉 100g
塩・コショウ・しょうゆ 各少々
もやし 1袋
小麦粉 大さじ3杯
大さじ1杯
大さじ2杯
付け合わせ野菜 適量
調味料
トマトケチャップ 大さじ3杯
ウスターソース 大さじ2杯

 

 

もやしバーグの作り方

1、豚ひき肉(100g)をポリ袋に入れて、塩・コショウ・しょうゆ(各少々)を加えてよくもんで粘りを出します。

2、もやし(1袋)は洗って水気を切り、粗みじん切りにします。小麦粉(大3杯)をまぶしてからポリ袋の豚肉に加えて練り、2等分にして小判型にします。

3、油(大1杯)をひいたフライパンで焼きます。焦げ目が付いたら返して酒(大2杯)をふってフタをし、火を弱めて蒸し焼きにします。

4、肉汁が上に固まるようになったら、調味料のトマトケチャップ(大さじ3杯)・ウスターソース(大さじ2杯)を加えてからめ、付け合わせ野菜(適量)と盛ります。

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