【どさんこワイド179】厚揚げのゴマ味噌がけの料理レシピ|おさらいキッチン

【どさんこワイド179】厚揚げのゴマ味噌がけ

厚揚げのゴマ味噌がけ

厚揚げのゴマ味噌がけ

料理名 厚揚げのゴマ味噌がけ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/6/23(木)
2022/6/23の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「厚揚げのゴマ味噌がけ」のレシピが紹介されました。牛乳を使ってゴマ味噌を作ります。牛乳を使う事で味がまろやかになり、ゴマが適度な粘りを出してくれて、材料との絡みが良くなります。

厚揚げのゴマ味噌がけの材料(2人分)

厚揚げ 1枚
長ネギ 1本
大さじ1/2杯
ゴマ味噌
味噌 大さじ2杯
てんさい糖 大さじ1杯
牛乳 大さじ2杯
白ゴマ 大さじ2杯

厚揚げのゴマ味噌がけの作り方

  1. 厚揚げ1枚は鍋に湯を沸かして湯通ししてから、食べやすい大きさに切ります。
    長ネギ1本は4〜5cm長さの斜め切り、青身は千切りにします。
  2. フライパンに油大さじ1/2杯を熱して、厚揚げとネギを転がしながら焼いて器に盛ります。
  3. 小鍋に味噌大さじ2杯・てんさい糖大さじ1杯と牛乳大さじ2杯を混ぜてから火にかけ、一煮立ちさせてから、半ずりにしたゴマ 大さじ2杯を加えて混ぜます。
    器に盛った材料にかけ、ネギの青味をあしらいます。

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