【どさんこワイド179】フライパンひとつで鮭の南蛮漬けの料理レシピ|おさらいキッチン

【どさんこワイド179】フライパンひとつで鮭の南蛮漬け

フライパンひとつで鮭の南蛮漬け

料理名 フライパンひとつで鮭の南蛮漬け
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年11月30日(火)

 

2021年11月30日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「フライパンひとつで鮭の南蛮漬け」のレシピが紹介されました。「南蛮漬け」と言う料理名を聞くと、手間がかかるように思えるかもしれませんが、フライパン一つで簡単につくることができます。

フライパンひとつで鮭の南蛮漬けの材料(2人分)

 

塩鮭2切れ
酒・小麦粉各少々
玉ネギ1/2個
ニンジン30g
ピーマン1個
油大さじ1杯
粗みじん唐辛子少々
調味料
しょうゆ・酢・酒各大さじ1杯
てんさい糖小さじ1杯

 

フライパンひとつで鮭の南蛮漬けの作り方

 

  1. 塩鮭(2切れ)に酒(少々)を振りかけ、しばらくおいてから、小麦粉(少々)をまぶします。玉ネギ(1/2個)、ニンジン(30g)、ピーマン(1個)は千切りにし、調味料のしょうゆ・酢・酒(各大さじ1杯)・てんさい糖(小さじ1杯)は合わせておきます。
  2. フライパンに油(大さじ1杯)を熱し、鮭の表側から焼きます。
  3. 薄くこげ色が付いたら裏返して、切った野菜を周りにおき、フタをして蒸し焼きします。
  4. 具材に火が通ったら、フライパンに調味料を加えて全体に絡め、皿に野菜を盛ってから鮭をのせ、粗みじん唐辛子(少々)をあしらいます。

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