【きょうの料理】オイスター鶏スペアリブ
オイスター鶏スペアリブ
| 料理名 | オイスター鶏スペアリブ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/7/8（火） |
2025/7/8のNHK系【きょうの料理】では、小田真規子さんにより「オイスター鶏スペアリブ」のレシピが紹介されました。オイスターソースとカレー粉でエスニック風。
オイスター鶏スペアリブの材料(2人分)
| 鶏スペアリブ(鶏手羽中を半分に割る) | 350～400g |
A
| オイスターソース | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 穀物酢(米酢でも可) | 小さじ1/2 |
| きゅうり | 1本(100g) |
小麦粉・揚げ油・塩
オイスター鶏スペアリブの作り方・レシピ
- 鶏スペアリブは、小麦粉大さじ5～6をふりかけてまぶしつけます。
Aのオイスターソース(大さじ1)・カレー粉(小さじ1)・穀物酢(米酢でも可 小さじ1/2)は大きめのボウルに入れてよく混ぜ合わせます。POINT
穀物酢は味わいが軽くあっさりしたうまみがありおすすめ。
- 直径26cmのフライパンに揚げ油カップ1/2を入れて中火で3分間熱し、1のスペアリブの身側を下にして入れます。
下側の衣が堅くなってきたら上下を返し、転がしながら合計6～7分間揚げ焼きにします。 - 衣がカリッとしたら油をきり、すぐに1のボウルに順に加え、ボウルを振るようにして全体に味をからめます。
- きゅうりは塩小さじ1をまぶしてまな板の上を転がし、板ずりします。
サッと洗って水けを拭いて5mm厚さの斜め薄切りにし、器に放射状に並べ、3を盛ります。
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