【きょうの料理】豆乳トマト担々鍋
豆乳トマト担々鍋
| 料理名 | 豆乳トマト担々鍋 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 出演者 | ずん飯尾和樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/2/19（木） |
2026/2/19のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「豆乳トマト担々鍋」のレシピが紹介されました。人気の豆乳鍋に甘酸っぱいミニトマトを加えると後味さっぱり。豚肉や野菜をしゃぶしゃぶしながら、コクのあるスープも楽しんで！
豆乳トマト担々鍋の材料(つくりやすい分量)
| 豚ひき肉 | 250g |
A
| しょうが・にんにく(各すりおろす) | 各1かけ分 |
| ねぎ(みじん切り) | 15cm分 |
B
| 水 | カップ2 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ2 |
| 練りごま(白) | 大さじ2 |
| 無調整豆乳 | カップ2 |
| ミニトマト | 12コ |
| 油揚げ | 1枚 |
| 水菜 | 1株 |
| にら | 1/2ワ |
| もやし | 1袋 |
| 豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| 豆板醤・ラー油 | 各適宜 |
| 追加だし(ボウルに水カップ2+1/2と5cm四方の昆布1枚を入れしばらくおく) | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ2～3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
豆乳トマト担々鍋の作り方・レシピ
- フライパンにごま油を弱火で熱し、Aのしょうが・にんにく(各すりおろす 各1かけ分)・ねぎ(みじん切り 15cm分)を炒めます。
香りがたったらひき肉を加えて中火で炒め合わせます。 - 肉の色が変わったらみそ、しょうゆを加え、よくなじませます。
土鍋に移してBの水(カップ2)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ2)を加え、煮立ったらアクを取ります。 - 練りごまを溶かし入れて豆乳とミニトマトを加え、弱火で10分間ほどコトコトと煮ます。
味をみて足りなければ、みそ適量(分量外)を加えて調えます。 - 具材を用意する。
油揚げは短冊形に切り、水菜はザク切りにします。にらは4cm長さに切ります。
もやしは洗ってざるに上げます。 - 4と豚肉を3にくぐらせて器に取り分け、好みで豆板醤を加えたり、ラー油をかけたりします。
途中でスープが煮詰まったら、追加だしを少しずつ足します。
