【きょうの料理】焼き豚
焼き豚
| 料理名 | 焼き豚 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井真実 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/29（月） |
2024/4/29のNHK【きょうの料理】では、今井真実さんにより「焼き豚」のレシピが紹介されました。八角の風味でごちそう感アップ！焼き豚はしっかりと焼き目をつけると、外側がカリッとして香ばしくなります。季節の焼き野菜と一緒に食べましょう。
焼き豚の材料(つくりやすい分量)
| 素焼き豚 | 1本 |
A
| にんにく(すりおろす) | 1/2かけ分 |
| 八角 | 1かけ(花びらのようなかけら1かけ) |
| しょうゆ | カップ1/4 |
| 砂糖 | 30g |
| 菜の花 | 100g |
●サラダ油・塩
焼き豚の作り方・レシピ
- ポリ袋にAのにんにく(すりおろす 1/2かけ分)・八角(1かけ(花びらのようなかけら1かけ))・しょうゆ(カップ1/4)・砂糖(30g)を入れて混ぜ合わせ、素焼き豚1本を加えます。
漬け汁に素焼き豚をなじませ、空気を抜いて袋の口を結び、冷蔵庫に1日以上おきます。POINT
漬け汁に漬けた状態で、冷蔵庫で5日間。冷凍庫で1か月間可能です。
POINT
●「素焼き豚」=>レシピはこちら
- 豚肉は漬け汁をきってアルミ箔にのせます。
オーブントースターまたはグリルで、上下を返しながら、10分間ほど焼き目がつくまで焼きます。
粗熱が取れるまで庫内におきます。 - 袋に残った漬け汁を耐熱ボウルに入れ、ラップはせずに600Wの電子レンジに1分間かけます。
- 菜の花100gは長さを半分に切り、水気を拭いてフライパンに入れます。
中火にかけ、菜の花の水気がとんだらサラダ油大さじ1を加え、上下を返しながら、葉に焼き色がつくまで焼き、塩1つまみをふります。
1を食べやすく切って皿に盛り、菜の花を添えて2のたれをかけます。
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