【きょうの料理】焼き肉とフレッシュハーブのサンド
焼き肉とフレッシュハーブのサンド
| 料理名 | 焼き肉とフレッシュハーブのサンド |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 西川功晃 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月13日（月） |
豚肉とハーブで異国の香り
【夏においしい！パンレシピ】ということで、「焼き肉とフレッシュハーブのサンド」の作り方の紹介です。ジューシーな焼き肉と、清涼感あふれるハーブがベストマッチ！焼き肉は、お手軽な豚こま切れ肉を使って、しっかり焼き色をつけるところがポイント！ハーブの香りがするサンドイッチです。
焼き肉とフレッシュハーブのサンドの材料(1本分)
| フランスパン(ソフトタイプ/18cm) | 1本 |
| 豚こま切れ肉 | 80g |
| 好みのハーブ | 10g |
| たまねぎ(薄切り) | 10g |
| ミニトマト(4等分に切る) | 1コ分 |
つけだれ
| 赤ワイン | 大さじ4 |
| ナムプラー | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
焼き肉とフレッシュハーブのサンドの作り方
1.つけだれの赤ワイン(大4)、ナムプラー(大1)、しょうゆ(小2)、砂糖(小2)、しょうが(すりおろす 小1)、ごま油(小1)を合わせて豚こま切れ肉(80g)をつけ、冷蔵庫に半日ほどおく。たまねぎ(薄切り 10g)は水にさらし、水けをきる。
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2.フライパンにサラダ油(適量)を熱し、1の豚肉をほぐしながら強火でこんがりと焼く。
※強火でしっかり焼いて存在感を！
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3.フランスパン(ソフトタイプ/18cm 1本)は縦に1本切り目を入れ、2の豚肉、ハーブ、たまねぎ、ミニトマト(4等分に切る 1コ分)をはさみ、焼き肉とフレッシュハーブのサンドの完成。
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