【きょうの料理】焼きしいたけのレンジおこわ
焼きしいたけのレンジおこわ
| 料理名 | 焼きしいたけのレンジおこわ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月29日（月） |
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秋の味覚を食べつくす！というテーマで「きのこ」を使ったレシピを紹介。ここでは、「焼きしいたけのレンジおこわ」の作り方になります。ほりえ家に伝わるレンジおこわは、もち米1カップから気軽につくれ、1時間以内でできてしまう優秀レシピ。素焼きにしてうまみを凝縮させたしいたけがアクセントです。
焼きしいたけのレンジおこわの材料(2人分)
| もち米 | 200ml(カップ1) |
| 生しいたけ | 100g |
A
| だし | カップ3/4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 帆立て貝柱(水煮/缶詰) | 1缶(約100g) |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
●しょうゆ
焼きしいたけのレンジおこわの作り方
1.もち米(200ml(カップ1))は洗って30分間以上浸水させます。
生しいたけ(100g)は石づきを取って四つ割りにします。
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2.表面加工のしてあるフライパンにしいたけを入れて中火にかけ、焼き色がついてきたらしょうゆ（小さじ2）を加えます。
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3.2にAのだし(カップ3/4)・酒(大さじ1)・帆立て貝柱(水煮/缶詰 1缶(約100g)缶汁ごと)・しょうが(せん切り 1かけ分)を加えて煮立て、水けをきったもち米を加えます。
底から混ぜ、汁けをすべて均等に吸わせて火を止めます。
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4.耐熱ボウルに3を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に5分間かけます。
ラップを取り、底から大きく混ぜて紙タオルをのせ、上からラップをして約10分間蒸らします。
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