【きょうの料理】混ぜ込みチャーハン
混ぜ込みチャーハン
| 料理名 | 混ぜ込みチャーハン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 多賀 正子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月22日（火） |
炊飯器の中で混ぜるチャーハン
【20分で晩ごはん 年末スペシャル】ということで、Makoこと多賀 正子さんが２０分でデザートまでついた５品を作りました。ここでは「混ぜ込みチャーハン」の作り方の紹介です。ご飯と具を炊飯器の中で混ぜる、手間と時間をカットした驚きの早技レシピ！炒めるよりも手軽で、パラパラに仕上がります。
混ぜ込みチャーハンの材料(４人分)
| ご飯(米と水を1:1の割合で炊いた堅めで温かいもの) | 約650g(2合分) |
| 桜えび(乾) | 15g |
| 白ごま | 大さじ4 |
| 卵 | 2コ |
| サラダ油 | 大さじ2 |
(A)
| ねぎ(青い部分を含む) | 1/2本 |
| ごま油 | 大さじ2と1/2 |
| 顆粒チキンスープの素(中国風) | 大さじ1弱 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
混ぜ込みチャーハンの作り方
1.ボウルにAのみじん切りにしたねぎ(青い部分を含む 1/2本)、ごま油(大2と1/2)、顆粒チキンスープの素(中国風 大1弱)、しょうゆ(大1)、こしょう(適量)を混ぜ合わせ、ねぎソースをつくる。
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2.フライパンに桜えび(乾 15g)と白ごま(大4)を入れ、香ばしい香りがしてくるまで、やや強火でからいりし、炊きあがった炊飯器の内釜に、1とともに入れる。
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3.2のフライパンにサラダ油(大2)を熱し、溶きほぐした卵(2コ)を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら、半熟状に火を通し、2の炊飯器に加える。内釜の中で全体をよく混ぜ合わせる。
※混ぜて仕上げる調理法で手間と時間をカット
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4.器に盛り、混ぜ込みチャーハンの完成。
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